'Quesucos de Liebana' cheese from cow's milk: Biochemical changes during ripening

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2000

Volumen: 70

Número: 2

Páginas: 227-233

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00087-X GOOGLE SCHOLAR