Phenotypic and molecular identification of yeast species associated with Spanish blue-veined Cabrales cheese

  1. Álvarez-Martín, P.
  2. Flórez, A.B.
  3. López-Díaz, T.M.
  4. Mayo, B.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2007

Volum: 17

Número: 8

Pàgines: 961-967

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2006.11.005 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible