Effects of phosphate and sodium and potassium chlorides on sporulation and heat resistance of Bacillus cereus

  1. Mazas, M.
  2. Fernández, A.
  3. Álvarez, A.
  4. López, M.
  5. Bernardo, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085,  1745-4565

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 29

Nummer: 1

Seiten: 106-117

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4565.2008.00141.X GOOGLE SCHOLAR

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