Peptidomic study of Spanish blue cheese (Valdeón) and changes after simulated gastrointestinal digestion

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Zeitschrift:
Electrophoresis

ISSN: 1522-2683,  0173-0835

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 35

Nummer: 11

Seiten: 1627-1636

Art: Artikel

DOI: 10.1002/ELPS.201300510 GOOGLE SCHOLAR