Biogenic amines in Zamorano cheese: Factors involved in their accumulation

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Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 96

Nummer: 1

Seiten: 295-305

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.7093 GOOGLE SCHOLAR