Prevalencia de Salmonella spp en pescado fresco expendido en Pamplona (Norte de Santander)

  1. Herrera Arias, Fanny Consuelo
  2. Santos Buelga, Jesús Ángel
Revista:
Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas

ISSN: 0120-4211

Año de publicación: 2005

Volumen: 3

Número: 2

Páginas: 34-42

Tipo: Artículo

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Resumen

Se estudió la prevalencia de Salmonella spp. en muestras de pescado fresco expendido en la ciudad de Pamplona encontrando una incidencia del 12%. Al comparar los métodos de aislamiento, se observó que la técnica de aislamiento que mayor número de cepas recuperó, fue la tradicional. En cualquiera de los casos, el medio de cultivo que presentó una mayor especificidad fue Rambach.