Development of water-soluble β-carotene formulations by high-temperature, high-pressure emulsification and antisolvent precipitation

  1. de Paz, E.
  2. Martín, T.
  3. Bartolomé, A.
  4. Largo, M.
  5. Cocero, M.J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2014

Volume: 37

Páxinas: 14-24

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2013.10.011 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable