Prediction of the ageing of commercial lager beer during storage based on the degradation of iso-α-acids

  1. Blanco, C.A.
  2. Nimubona, D.
  3. Caballero, I.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2014

Volumen: 94

Número: 10

Páginas: 1988-1993

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.6513 GOOGLE SCHOLAR