Disciplina temática: Agricultura, alimentación y sanidad animal

Universidad: Valladolid

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: isabel.caballero@uva.es

Doctora por la Universidad de Valladolid con la tesis Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Dirigida por Dr/a. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.