Subject discipline: Agriculture, Nutrition and Animal Health

University: Valladolid

Area: Food Technology

Research group: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: isabel.caballero@uva.es

Doctor by the Universidad de Valladolid with the thesis Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana 2008. Supervised by Dr. Antonio Rojas Acosta, Dr. Carlos A. Blanco Fuentes.