Influence of the Addition of Extruded Flours on Rice Bread Quality

  1. Martínez, M.M.
  2. Oliete, B.
  3. Román, L.
  4. Gómez, M.
Revista:
Journal of Food Quality

ISSN: 1745-4557,  0146-9428

Año de publicación: 2014

Volumen: 37

Número: 2

Páginas: 83-94

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFQ.12071 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor