Influencia del modo de secado en la composición de alternativos de "Quercus pyrenaica" sometidos a tres intensidades de tostado
- Brígida Fernández de Simón
- Estrella Cadahía
- María del Álamo
- Ignacio Nevares
- Elena Falqué López
Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo
ISBN: 978-84-8158-438-7
Any de publicació: 2009
Pàgines: 457-460
Congrés: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)
Tipus: Aportació congrés