Kinetic parameters of Escherichia coli O157:H7 survival during fermentation of milk and refrigeration of home-made yoghurt

  1. Bachrouri, M.
  2. Quinto, E.J.
  3. Mora, M.T.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2006

Volumen: 16

Número: 5

Páginas: 474-481

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.06.002 GOOGLE SCHOLAR