Optimisation of protein-enriched gluten-free layer cakes using a mixture design
- Bravo-Núñez, Á.
- Sahagún, M.
- Gómez, M.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Datum der Publikation: 2020
Ausgabe: 55
Nummer: 5
Seiten: 2171-2178
Art: Artikel
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology
