Gluten-Free Breads: The Gap Between Research and Commercial Reality

  1. Roman, L.
  2. Belorio, M.
  3. Gomez, M.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Año de publicación: 2019

Volumen: 18

Número: 3

Páginas: 690-702

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/1541-4337.12437 GOOGLE SCHOLAR