Effect of the particle size of pear pomace on the quality of enriched layer and sponge cakes
- Rocha-Parra, A.F.
- Belorio, M.
- Ribotta, P.D.
- Ferrero, C.
- Gómez, M.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Año de publicación: 2019
Volumen: 54
Número: 4
Páginas: 1265-1275
Tipo: Artículo