Inhibition of fermentation evolution in bread doughs for aroma analyses
- Pico, J.
- Bernal, J.
- Nozal, M.J.
- Gómez, M.
ISSN: 1099-1026, 0882-5734
Año de publicación: 2017
Volumen: 32
Número: 6
Páginas: 461-469
Tipo: Artículo
ISSN: 1099-1026, 0882-5734
Año de publicación: 2017
Volumen: 32
Número: 6
Páginas: 461-469
Tipo: Artículo