Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches

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Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 55

Nummer: 2

Seiten: 712-719

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.14334 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor