Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches

  1. Acevedo, B.A.
  2. Villanueva, M.
  3. Chaves, M.G.
  4. Avanza, M.V.
  5. Ronda, F.
Aldizkaria:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Argitalpen urtea: 2020

Alea: 55

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 712-719

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/IJFS.14334 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor

Garapen Iraunkorreko Helburuak