Suitability of tef varieties in mixed wheat flour bread matrices: A physico-chemical and nutritional approach

  1. Ronda, F.
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  3. Pérez-Quirce, S.
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Revista:
Journal of Cereal Science

ISSN: 1095-9963,  0733-5210

Ano de publicación: 2015

Volume: 64

Páxinas: 139-146

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JCS.2015.05.009 GOOGLE SCHOLAR