Gluten-free bakery products: Ingredients and processes

  1. Gómez, M.
Col·lecció de llibres:
Advances in Food and Nutrition Research

ISSN: 1043-4526

ISBN: 9780323855570

Any de publicació: 2022

Volum: 99

Pàgines: 189-238

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/BS.AFNR.2021.11.005 GOOGLE SCHOLAR