Molecular Interaction between Salivary Proteins and Food Tannins

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 65

Nummer: 31

Seiten: 6415-6424

Art: Artikel

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B01722 GOOGLE SCHOLAR

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