Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles
- Busto, M.D.
- González-Temiño, Y.
- Albillos, S.M.
- Ramos-Gómez, S.
- Pilar-Izquierdo, M.C.
- Palacios, D.
- Ortega, N.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Año de publicación: 2022
Volumen: 11
Número: 14
Tipo: Artículo