Technological and safety assessment of selected lactic acid bacteria for cheese starter cultures design: Enzymatic and antimicrobial activity, antibiotic resistance and biogenic amine production

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 180

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114709 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor