Supramolecular study of the interaction between mannoproteins from Torulaspora delbrueckii and flavanols

  1. Oyón-Ardoiz, M.
  2. Manjón, E.
  3. Escribano-Bailón, M.T.
  4. García-Estévez, I.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2024

Volume: 430

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.137044 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable