Effect of autochthonous starter and non-starter cultures on the physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of Castellano cheese

  1. Abarquero, D.
  2. Bodelón, R.
  3. Manso, C.
  4. Rivero, P.
  5. Fresno, J.M.
  6. Tornadijo, M.E.
Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Any de publicació: 2024

Volum: 77

Número: 1

Pàgines: 234-245

Tipus: Article

DOI: 10.1111/1471-0307.13007 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor