Hydrogen Gas-Grilling in Meat: Impact on Odor Profile and Contents of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons and Volatile Organic Compounds

  1. Beriain, M.J.
  2. Gómez, I.
  3. García, S.
  4. Urroz, J.C.
  5. Diéguez, P.M.
  6. Ibañez, F.C.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2024

Volumen: 13

Número: 15

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS13152443 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor