Publications dans lesquelles il/elle collabore avec Benito Moreno García (57)

2002

  1. Effect of temperature, water activity, pH and some antimicrobials on the growth of Penicillium olsonii isolated from the surface of Spanish fermented meat sausage

    Food Microbiology, Vol. 19, Núm. 1, pp. 1-7

  2. Evaluation of the spiral plating system for the routine assessment of indicator microorganisms in raw ewe's milk

    Journal of Food Protection, Vol. 65, Núm. 8, pp. 1281-1286

2000

  1. Lactic acid bacteria isolated from a hand-made blue cheese

    Food Microbiology, Vol. 17, Núm. 1, pp. 23-32

  2. Riesgos sanitarios de la contaminación de los alimentos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 309, pp. 19-28

  3. Yeast populations on Spanish fermented sausages

    Meat Science, Vol. 54, Núm. 3, pp. 203-208

1999

  1. Reflexiones sobre los procedimientos y los medios utilizados para garantizar la seguridad y la inocuidad de los alimentos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 300, pp. 19-24

  2. Responsabilidad de la Administración y de las empresas en la garantía de la seguridad o inocuidad de los alimentos

    ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 5, pp. 7-15

1998

  1. Rapid microbiological methods in meat and meat products

    Meat Science, Vol. 49, Núm. SUPPL. 1

1997

  1. Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos a la restauración colectiva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 281, pp. 19-30

1996

  1. Evaluation of selective enrichment and plating media for detection of Salmonella and Yersinia enterocolitica on fresh dressed lamb carcasses

    Archiv für Lebensmittelhygiene., Vol. 47, Núm. 3, pp. 62-64

  2. Some technological properties of Penicillium roqueforti strains isolated from a home-made blue cheese

    Letters in Applied Microbiology, Vol. 23, Núm. 1, pp. 5-8

  3. Staphylococcal growth and enterotoxin production in the presence of meat cultures (non LAB)

    Meat Science, Vol. 43, Núm. 3-4, pp. 255-263

1995

  1. Contamination of lamb carcasses at the abbatoir. Microflora of freshly dressed lamb carcasses: indicators and spoilage organisms

    Archiv für Lebensmittelhygiene., Vol. 46, pp. 135-137

  2. Microbiological Changes During Manufacture and Ripening of A Naturally Ripened Blue Cheese (Valdeon, Spain)

    Milchwissenschaft, Vol. 50, Núm. 7, pp. 381-384

1994

  1. Assessment of the microbiological quality of raw ewes milk by rapid colorimetric methods

    NETH.MILK DAIRY J., Vol. 48, Núm. 2, pp. 99-110

1993

  1. Behaviour of Staphylococcus aureus strains FRI 137 and FRI 361 during the manufacture and ripening of manchego cheese

    International Dairy Journal, Vol. 3, Núm. 1, pp. 85-96

  2. Factors affecting spoilage microflora succession on lamb carcasses at refrigeration temperatures

    Journal of Applied Bacteriology, Vol. 74, Núm. 5, pp. 521-525

  3. Modern microbiological methods for foods: colony count and direct count methods. A review.

    Microbiología (Madrid, Spain), Vol. 9, Núm. 1, pp. 1-13

1992

  1. El sistema de análisis y puntos críticos: su introducción en las industrias de alimentos en los años 90

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 230, pp. 19-28

  2. Numerical taxonomy of gram-negative, nonmotile, nonfermentative bacteria isolated during chilled storage of lamb carcasses

    Applied and Environmental Microbiology, Vol. 58, Núm. 7, pp. 2245-2249