Publicaciones en las que colabora con María Encarnación Velázquez Pérez (4)

2021

  1. Lactic acid bacteria isolated from fermented doughs in Spain produce dextrans and riboflavin

    Foods, Vol. 10, Núm. 9

  2. Yeast biodiversity in fermented doughs and raw cereal matrices and the study of technological traits of selected strains isolated in spain

    Microorganisms, Vol. 9, Núm. 1, pp. 1-44

2015

  1. Obtención de productos de panificación innovadores mediante el desarrollo de nuevas levaduras panaderas

    Avances en microbiología

2000

  1. Staircase electrophoresis profiles of stable low-molecular-weight RNA - A new technique for yeast fingerprinting

    International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, Vol. 50, Núm. 2, pp. 917-923