Angel
Alonso Mateos
Investigador hasta 2013
José Ángel
Pérez Alvarez
Publicaciones en las que colabora con José Ángel Pérez Alvarez (1)
2001
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Parámetros de color del jamón ibérico de bellota D. O. Guijuelo al final del periodo de maduración
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 321, pp. 33-40