Publicacions (86) Publicacions de María Trinidad García Arias

2011

  1. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 26, Núm. 3, pp. 560-565

2006

  1. Effect of olive oil-fried sardine consumption on cholesterol content in the serum, lipoproteins, spleen and adipose tissue of hypercholesterolemic rats

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 50, Núm. 1, pp. 54-58

  2. Influencia del tratamiento de altas presiones en el valor nutritivo de distintos productos cárnicos

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 21, Núm. 3, pp. 435

  3. Microbiological and nutritional quality of extended shelf life refrigerated pasteurized fish.

    Sciences des Aliments, Vol. 26, Núm. 2, pp. 142-150

2005

  1. Effectiveness of disinfectants used in the food industry on microorganisms of sanitary interest.

    Acta Alimentaria, Vol. 34, Núm. 3, pp. 253-258

  2. Guía de manipuladores de alimentos

    Universidad de León

  3. Microbiological safety and sensory characteristics of salmon slices processed by the sous vide method.

    Food Control, Vol. 16, Núm. 1, pp. 77-85

2004

  1. Effect of precooking methods and storage on nutrient composition and protein quality in canned tuna (Thunnus alalunga)

    Journal of Food Science and Technology, Vol. 41, Núm. 1, pp. 32-37

  2. Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna

    Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 54, Núm. 1, pp. 112-117

  3. Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) processed by the sous vide method

    Food Microbiology, Vol. 21, Núm. 2, pp. 193-201

  4. Extended shelf life refrigerated pasteurized foods: Microbiological quality and safety.

    Buletin USAMV-CN, Vol. 60, pp. 476

  5. Microbiological and nutritional quality of sous vide or traditionally processed fish: influence of fat content.

    Journal of Food Quality, Vol. 27, Núm. 5, pp. 371-387

  6. Mineral and vitamin status in elderly persons from Northwest Spain consuming an atlantic variant of the mediterranean diet

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 48, Núm. 3, pp. 125-133

  7. Thermally oxidised sunflower-seed oil increases liver and serum peroxidation and modifies lipoprotein composition in rats

    British Journal of Nutrition, Vol. 92, Núm. 2, pp. 257-265

2003

  1. Alimentación en el primer año de vida

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 247-259

  2. Alimentación en la infancia y adolescencia

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 261-270

  3. Carne y productos cárnicos

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 299-306

  4. Characterization of Bacillus spp associated with vacuum cooked salmon.

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 47, pp. 604

  5. Concepto de alimentación y de nutrición

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 21-26

  6. Cooking-freezing-reheating (CFR) of sardine (Sardina pilchardus) fillets. Effect of different cooking and reheating procedures on the proximate and fatty acid compositions

    Food Chemistry, Vol. 83, Núm. 3, pp. 349-356