Manuel
Gomez Pallares
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Buenos Aires, ArgentinaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (2)
2022
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Effect of sorghum flour properties on gluten-free sponge cake
Journal of Food Science and Technology, Vol. 59, Núm. 4, pp. 1407-1418
2013
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Effect of wheat flour characteristics on sponge cake quality
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 93, Núm. 3, pp. 542-549