Manuel
Gomez Pallares
Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León
León, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (2)
2011
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Adequacy of different wheat cultivars for low-hydration bread making
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 91, Núm. 6, pp. 1148-1154
2009
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Evolución de la calidad panadera de variedades de trigo cultivadas en España
Spanish Journal of Agricultural Research, Vol. 7, Núm. 3, pp. 585-595