Pilar Muñiz Rodriguez-rekin lankidetzan egindako argitalpenak (5)
2023
-
Bioaccessibility and Genoprotective Effect of Melanoidins Obtained from Common and Soft Bread Crusts: Relationship between Melanoidins and Their Bioactivity
Foods, Vol. 12, Núm. 17
-
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Food and Function, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1785-1794
2022
-
Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
VIII Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos [Recurso electrónico]
2021
-
Biodisponibilidad y efecto genoprotector de melanoidinas obtenidas de corteza de pan
VII Jornadas de investigadoras de Castilla y León [Recurso electrónico]: la aventura de la ciencia y la tecnología (Fundación 3CIN), pp. 40
-
Cytotoxicity study of bakery product melanoidins on intestinal and endothelial cell lines
Food Chemistry, Vol. 343