Grupos
Investigadores/as
Resultados
Laura
Roman Rivas
Instituto Politécnico Nacional
Ciudad de México, México
Estás en
Colaboraciones
Instituto Politécnico Nacional
Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto Politécnico Nacional (1)
2021
The molecular structure of starch from different Musa genotypes: Higher branching density of amylose chains seems to promote enzyme-resistant structures
Food Hydrocolloids, Vol. 112
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