NUEVO MEDIO DE CULTIVO PARA LA DETECCION DE DEKKERA BRUXELLENSIS/BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS

    Inventors/es:
  1. VELAZQUEZ PEREZ,ENCARNA
  2. LOPES RODRIGUES DA SILVA,LUIS MANUEL
  3. Martha Estela Trujillo Toledo
  4. Pedro Francisco Mateos González
  5. Eustoquio Martínez Molina
  1. Universidad de Salamanca
    info

    Universidad de Salamanca

    Salamanca, España

ES
Publicación principal:

ES2268970A1 (16-03-2007)

Otras Publicaciones:

ES2268970B1 (16-02-2008)

Solicitudes:

P200501117 (10-05-2005)

Resum

La presente invención se refiere a un medio de cultivo caracterizado por una composición de glucosa como fuente de carbono, carbonato cálcico como tampón, agentes inhibidores de otros microorganismos, un inhibidor del crecimiento de bacterias, una fuente de nitrógeno y un indicador de pH, para detectar la presencia de levaduras de la especie Dekkera bruxellensis/Brettanomyces bruxellensis, contaminante de alimentos y bebidas. Proporcionando un método y sistema de detección de estas levaduras y su uso en la industria alimentaria y de bebidas.

INVENES: P200501117
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