NUEVO MEDIO DE CULTIVO PARA LA DETECCION DE DEKKERA BRUXELLENSIS/BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
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Inventores/as:
- VELAZQUEZ PEREZ,ENCARNA
- LOPES RODRIGUES DA SILVA,LUIS MANUEL
- Martha Estela Trujillo Toledo
- Pedro Francisco Mateos González
- Eustoquio Martínez Molina
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Universidad de Salamanca
info
Universidad de Salamanca
Salamanca, España
ES2268970A1 (16-03-2007)
ES2268970B1 (16-02-2008)
P200501117 (10-05-2005)
Resumo
La presente invención se refiere a un medio de cultivo caracterizado por una composición de glucosa como fuente de carbono, carbonato cálcico como tampón, agentes inhibidores de otros microorganismos, un inhibidor del crecimiento de bacterias, una fuente de nitrógeno y un indicador de pH, para detectar la presencia de levaduras de la especie Dekkera bruxellensis/Brettanomyces bruxellensis, contaminante de alimentos y bebidas. Proporcionando un método y sistema de detección de estas levaduras y su uso en la industria alimentaria y de bebidas.