Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad del Cauca (2)

2023

  1. α-Amylase reactive extrusion enhances the protein digestibility of saponin-free quinoa flour while preserving its total phenolic content

    Innovative Food Science and Emerging Technologies, Vol. 88

2007

  1. Tecnología ecológica para la planificación de cuencas hidrográficas: regímenes caudales ambientales

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, Vol. 5, Núm. 2, pp. 20-31