Phenolic and volatile compounds in Quercus humboldtii Bonpl. wood: effect of toasting with respect to oaks traditionally used in cooperage

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  6. del Álamo-Sanza, M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Ano de publicación: 2019

Volume: 99

Número: 1

Páxinas: 315-324

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.9190 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor