Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
- Alberto Cepeda Sáez Director/a
- José Luis Rodríguez Otero Codirector/a
Universitat de defensa: Universidade de Santiago de Compostela
Any de defensa: 1993
- Antonio Herrera Marteache President/a
- María Lourdes Vázquez Odériz Secretari/ària
- Luciano Sánchez García Vocal
- Maria Teresa Mora Ventura Vocal
- Perfecto Paseiro Losada Vocal
Tipus: Tesi
Resum
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.