Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
- Alberto Cepeda Sáez Directeur/trice
- José Luis Rodríguez Otero Co-directeur/trice
Université de défendre: Universidade de Santiago de Compostela
Année de défendre: 1993
- Antonio Herrera Marteache President
- María Lourdes Vázquez Odériz Secrétaire
- Luciano Sánchez García Rapporteur
- Maria Teresa Mora Ventura Rapporteur
- Perfecto Paseiro Losada Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.