Colour changes during manufacture of Galician chorizo sausage

  1. Fernández-Fernández, E.
  2. Vázquez-Odériz, M.L.
  3. Romero-Rodríguez, M.A.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 1998

Volum: 207

Número: 1

Pàgines: 18-21

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR