Sensory characteristics of Galician chorizo sausage packed under vacuum and under modified atmospheres

  1. Fernández-Fernández, E.
  2. Vázquez Odériz, M.L.
  3. Romero-Rodríguez, M.A.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 62

Nummer: 1

Seiten: 67-71

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0309-1740(01)00229-7 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung