Sensory characteristics of Galician chorizo sausage packed under vacuum and under modified atmospheres

  1. Fernández-Fernández, E.
  2. Vázquez Odériz, M.L.
  3. Romero-Rodríguez, M.A.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2002

Volume: 62

Número: 1

Páxinas: 67-71

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0309-1740(01)00229-7 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable