A comparative study of the volatile content of Mencía wines obtained using different pre-fermentative maceration techniques

  1. Mihnea, M.
  2. González-SanJosé, M.L.
  3. Ortega-Heras, M.
  4. Pérez-Magariño, S.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2015

Volumen: 64

Número: 1

Páginas: 32-41

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.05.024 GOOGLE SCHOLAR

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