Microbiological and sensory changes in "morcilla de Burgos" preserved in air, vacuum and modified atmosphere packaging
- Santos, E.M.
- Diez, A.M.
- González-Fernández, C.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2005
Volumen: 71
Número: 2
Páginas: 249-255
Tipo: Artículo