High-pressure liquid chromatographic determination of ascorbic acid in cooked sausages

  1. Valls, F.
  2. Sancho, M.T.
  3. Fernández-Muin, M.A.
  4. Alonso-Torre, S.
  5. Checa, M.A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2002

Volum: 65

Número: 11

Pàgines: 1771-1774

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-65.11.1771 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible