Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation
ISSN: 1549-7879, 1522-6514
Any de publicació: 2001
Volum: 21
Número: 1
Pàgines: 183-197
Tipus: Article
ISSN: 1549-7879, 1522-6514
Any de publicació: 2001
Volum: 21
Número: 1
Pàgines: 183-197
Tipus: Article