Caracterización químico-física de la peroxidasa de Palma Real (Roystonea regia), una enzima con elevada estabilidad
- Sánchez Zamorano, Laura
- Manuel García Roig Director
- Valery Shnyrov Director
Universidad de defensa: Universidad de Salamanca
Fecha de defensa: 29 de octubre de 2009
- Juan Manuel Cachaza Silverio Presidente
- María del Pilar García Santos Secretaria
- Francisco Gavilanes Franco Vocal
- Alfonso Ros Barceló Vocal
- Juan Bautista Arellano Martínez Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
[ES] Esta tesis se plantea definir una enzima con unas características mucho mejores que las de la peroxidasa de rábano picante, capaz de sustituirla en la mayor parte de sus aplicaciones biotecnológicas. Una enzima más estable permitiría realizar los procesos más eficazmente y en mejores condiciones de pH y temperatura, lo que sería rentable y, además, beneficioso para el Medio Ambiente.