Chromatic characterization of anthocyanins from red grapes - I. pH effect
- Heredia, F.J.
- Francia-Aricha, E.M.
- Rivas-Gonzalo, J.C.
- Vicario, I.M.
- Santos-Buelga, C.
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 1998
Volume: 63
Número: 4
Páxinas: 491-498
Tipo: Artigo